Preparación:

Respetando las cantidades mencionadas en la lista de ingredientes se obtendrán cuatro porciones.

En primer lugar, en una cacerola colocar tres litros de agua, la cebolla -previamente pelada y cortada en dos partes- y las hojas de laurel.

Llevar al fuego y cocinar hasta que comience a hervir; en este punto, agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente. Luego, colar y reservar.

Al mismo tiempo, lavar y filetear los champiñones. Colocarlos en una olla apenas untada con aceite y agregarles los ajos pelados y finamente picados. Cocinar esta preparación solamente por dos minutos, agregarle el caldo y, luego, dejar en el fuego durante 10 minutos.

Servir la pasta, la salsa de champiñones y agregarles un poco de aceite de oliva y perejil picado.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista

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