Cabe tener presente lo siguiente:
No abusar con la ingesta de embutidos, patés, canapés, quesos, salsas calóricas, entre otros.Seleccionar como plato de entrada una ensalada fresca; éstas ayudan al organismo a realizar una mejor digestión. Beber abundante agua o refrescos sin azúcar y menos bebidas alcohólicas. Recuerda que el alcohol aporta calorías.Elegir las comidas calientes, ya que otorgan más saciedad que las frías.Seleccionar las carnes magras y quitarles la grasa visible antes de cocinarlas.Evitar agregar salsas ricas en grasas -crema doble y mayonesa, por ejemplo- a carnes y vegetales. Para la elaboración de recetas tradicionales utilizar ingredientes descremados y bajos en grasas. Emplear aceite en lugar de manteca o margarina.Usar platos pequeños y servir porciones razonables.Para los postres optar siempre por frutas de estación y evitar postres a base de masas y dulces.Los turrones y budines deben consumirse con moderación y no como postre. No consumir todas las sobras en el correr de los días posteriores a las fiestas.Cuando los invitados traen dulces o postres de regalo, procurar repartirlos entre la familia.Es importante tener presente la necesidad de comer fraccionado durante todo el día para controlar el apetito.Evitar beber y comer en exceso al establecer una meta en cantidades.Es imperativo tener en cuenta que hay que tomar conciencia sobre la necesidad de mantener un plan de alimentación saludable en estas fechas tan particulares. Cuesta menos no excederse que hacerlo y después remediar estos percances. Al estar expuestos ante tantas tentaciones puede producirse la pérdida de hábitos de alimentación saludable que tanto esfuerzo implican y cuestan lograr. Los excesos de comida y bebida traen consecuencias a mediano y largo plazo -aumento de peso y desequilibrios metabólicos, como elevación de grasas y azúcares-. El consumo en grandes cantidades de alimentos provoca un "sobreesfuerzo" del aparato digestivo que puede causar secuelas como ardor, acidez, pesadez, flatulencia, hinchazón abdominal y digestión lenta.
SUAT te recuerda que, en general, todos los alimentos bien preparados son buenos. El problema surge cuando la cantidad es excesiva. Si se toman ciertos recaudos no se presentarán ciertos problemas que podrían empalidecer las fiestas.
Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT
