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Recetas

21.06.2019   |  Recetas Saludables Volver

Ideal para esta época: lasaña de berenjena

Una propuesta muy sabrosa que se puede incluir en la dieta semanal. Realizando esta receta se conseguirá una porción.

Apto para: diabético, colesterol elevado y ovolactovegetariano.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 50 g de mozzarella
  • 10 g de queso rallado
  • 10 cm3 de aceite
  • Pimienta y sal, a gusto

  • Ingredientes para la salsa de tomate:
  • 100 cm3 de salsa de tomate
  • 10 cm3 de aceite
  • 20 g de cebolla
  • 10 g de morrón
  • Ajo y laurel, cantidad necesaria
  • Sal, a gusto

  • Ingredientes para la salsa blanca:

  • 125 cm3 de leche
  • 12,5 g de maicena
  • Nuez moscada, cantidad necesaria
  • Sal, a gusto

  • Preparación:

    Cortar las berenjenas en rodajas y cocinarlas en el horno durante media hora. Luego, cubrir la base de una fuente -apta para horno- con estas rodajas; condimentar con ajo, pimienta y sal.

    Por otro lado, picar la cebolla y el morrón y dorarlos en aceite, agregar la salsa de tomate y reducir; después, añadir el laurel y condimentar. Esta salsa se vuelca sobre la base de berenjenas y se acondiciona una capa de mozzarella por encima.

    Para hacer la salsa blanca, volcar el almidón -previamente diluido en leche fría- en la leche caliente. Revolver hasta que espese y condimentar.

    Por último, distribuir la salsa blanca sobre la preparación anterior, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.

    Lic. Magela Mallada
    Nutricionista de SUAT

    En SUAT contamos con un equipo de nutricionistas que podrán atenderte en la Clínica del Estadio con la comodidad que estás buscando. Más información aquí

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