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Recetas

27.12.2018   |  Recetas Saludables Volver

¿Ya degustaste peceto con ananá?

Se puede elaborar esta receta cualquier día de la semana al ser ideal para toda la familia. Siguiendo las indicaciones de las cantidades referidas se conseguirán seis porciones de 240 calorías cada una.

Apto para: celíaco y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 1 k de peceto magro desgrasado
  • 2 tazas -tamaño té- de caldo diet
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 rodajas de ananá
  • 6 cerezas al marrasquino
  • 7 hojas de romero -6 son para decorar-
  • 2 ciruelas presidente picadas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • Sal, pimienta y jengibre, cantidades necesarias

  • Preparación:

    En primer lugar, cubrir el peceto con rocío vegetal mientras se calienta muy bien un recipiente, colocarlo y dorarlo bien. Adicionarle el vino blanco y esperar hasta que se evapore para después untar la carne con la mostaza.

    Por otro lado, licuar las ciruelas con el caldo y añadir esta preparación en el recipiente; condimentar con la hoja de romero, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta. Agregar sal y proseguir con la cocción hasta que el peceto se encuentre cocido.

    Luego, añadirle la fécula -previamente disuelta en agua fría- y revolver hasta que espese; retirar la carne de la olla y hacerle seis cortes teniendo mucho cuidado para no llegar a la base. En forma posterior, situar las rodajas de ananá en esos cortes.

    Conservar en la heladera, ya sea dentro de un recipiente tapado de loza o uno apto para freezer.

    Se sugiere calentar la preparación antes de servirla, y decorar con las ciruelas al marrasquino y las hojas de romero.

    Nota importante: puede convertirse en una receta apta para diabético si se quitan las cerezas al marrasquino de la lista de ingredientes o se opta por cerezas sin azúcar.

    Lic. Magela Mallada
    Nutricionista de SUAT

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