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03.12.2018   |  Ensaladas Saludables Volver

Liviano y nutritivo: ensalada crujiente

En esta oportunidad, te proponemos una ensalada diferente. Respetando las cantidades mencionadas se obtendrán seis porciones.

Apto para: diabético.

Ingredientes:

  • 250 g de habas
  • 3 zucchinis
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cebollines enteros
  • 1 taza de crutones -pan sin grasa-
  • ½ taza de yogur natural descremado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón, cantidad necesaria
  • Sal, pimienta y perejil, a gusto

  • Preparación:

    Cocinar las habas, pelarlas, y reservar.

    Por otra parte, cortar las zanahorias, los zucchinis y los cebollines en juliana. Posteriormente, saltear las zanahorias durante algunos minutos e incorporarles los zucchinis y cebollines. Salpimentar la preparación y colocarla en un bol junto al resto de los ingredientes.

    Para preparar los crutones, cortar el pan en cubitos, tostarlos en el horno, y añadirlos a la ensalada al momento de servir.

    Lic. Magela Mallada
    Nutricionista de SUAT

    Una nueva receta para cualquier momento de la semana. SUAT cuenta con un equipo de nutricionistas que podrá atenderte en la Clínica del Estadio con la comodidad que buscás. Más información aquí

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