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Recetas

12.06.2018   |  Recetas Saludables Volver

Un 29 distinto: optá por unos ñoquis de boniato

Te acercamos una nueva alternativa para saborear este clásico plato de los 29 de cada mes. Con esta deliciosa propuesta conseguirás cuatro porciones.

Apto para: ovolactovegetariano y colesterol elevado

Ingredientes:

  • 250 g de boniato
  • 250 g de papa
  • 150 g de harina
  • 100 g de fécula de maíz
  • 2 yemas
  • Nuez moscada, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, a gusto

  • Preparación:

    Pelar y picar los boniatos y las papas. Luego, cocinarlos en abundante agua hasta que estén blandos; colar, mezclar y pisar ambos componentes hasta obtener un puré. Añadirles las yemas y la nuez moscada, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.

    Por otro lado, integrar la harina con la fécula de maíz e incorporarle poco a poco el puré hasta que se pueda trabajar la masa con las manos y sin que se pegue.

    Hacer cilindros, cortarlos en trozos y crear los ñoquis con la ayuda de un tenedor enharinado para darles la forma clásica.

    Después, colocar abundante agua en una olla, esperar hasta que hierva y agregarle los ñoquis. Dejarlos hasta que suban a la superficie, retirarlos con una espumadera, situarlos en una fuente y servirlos con salsa de tomate.

    Lic. Magela Mallada
    Nutricionista de SUAT

    Experimentá en la cocina e intentá esta rica receta. Al mantener dudas sobre el plan de alimentación, el equipo de nutricionistas de SUAT podrá asesorarte personalmente aqui

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