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Recetas

14.05.2018   |  Recetas Saludables Volver

Salí de lo convencional con unas croquetas de zanahoria y maíz

Te proponemos una preparación distinta para disfrutar en cualquier momento de la semana. Siguiendo las indicaciones se obtendrán tres porciones de 480 calorías cada una; la porción está compuesta por cuatro unidades.

Apto para: diabético, ovolactovegetariano y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 choclos
  • 1 cebolla mediana
  • 1/3 taza de harina de trigo -integral o común-
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Ajo, perejil y sal, a gusto

  • Preparación:

    Pelar y picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y desgranar el maíz crudo. Colocar esos ingredientes en una sartén de teflón con un poquito de agua y cocinar hasta que las verduras se encuentren tiernas; al apagar el fuego, añadir una cucharada de aceite de oliva.

    Luego, retirar del fuego y mezclar esa preparación con los huevos, la harina de trigo, el ajo, el perejil -previamente picado- y la sal.

    En una placa aceitada apta para horno, situar cucharadas de la mezcla obtenida en el paso anterior, darles forma circular y aplanarlas un poco. Llevar las croquetas al horno caliente hasta que estén doradas, y darlas vuelta. Retirar una vez que se encuentren doradas de ambos lados.

    Lic. Magela Mallada
    Nutricionista de SUAT

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