Recetas


09.08.2013

Burrito de verduras

Ingredientes

  • 8 tortitas de maíz
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • 4 cucharadas de queso dambo rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta y sal, a gusto

Preparación

Preparación:

Siguiendo las recomendaciones sobre las cantidades de los ingredientes se obtendrán cuatro porciones.

Se empieza por lavar todas las verduras y cortarlas en tiras finas, excepto los tomates que deben ser cortados en cubos.

En una sartén antiadherente, colocar los morrones y las zanahorias junto a un poco de agua para, posteriormente, cocinar durante algunos minutos. Luego, incorporar el tomate y cocinar hasta que se evapore el agua.

Retirar del fuego, agregar una cucharada de aceite de oliva y salpimentar a gusto.

Ubicar esta mezcla sobre las tortitas de maíz y espolvorear con queso dambo rallado.

Después, se enrollan y colocan en una asadera. Llevarlos al horno y dejarlos hasta que se calienten.

De esta forma, se obtiene una rica opción que puede ser disfrutada durante el día o la noche.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT

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